清炒西葫芦苦瓜
“ 早餐吃多了一点，心里现在满满的罪恶感，中午来做一个素炒菜，去油解腻，虽然说是炒，但一点油水都没有哦！苦瓜依旧清新爽口，西葫芦也很鲜嫩。”
[主料]
苦瓜：100g
西葫芦：100g
[辅料]
盐：适量
水淀粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒西葫芦苦瓜的做法步骤]
1、准备苦瓜，西葫芦。先用苏打水泡半个小时，去除农药和涩味。然后用水冲干净。
2、先把苦瓜去掉头尾之后从中间切开一半。然后再切一半。
3、去掉中间的芯，用刀切成薄厚均匀的苦瓜片，大概五毫米左右就差不多了。
4、西葫芦也是一样切成薄片，不过不用去芯。
5、锅中倒入水，不用煮开，直接把苦瓜片，西葫芦片倒进去，煮五六分钟变色就可以。
6、倒入水淀粉，根据个人加入盐等调料。翻炒几下，让调料均匀。
7、出锅。
8、成品。
[小窍门]
我做的时候没有加油，加点油的话苦瓜看起来会更亮一点。
使用的厨具：炒锅
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