猪肚包鸡汤（一汤两菜）
“ 在外面吃猪肚鸡时，总会想起老爸做的猪肚包鸡。总觉得老爸做的猪肚鸡特别好吃，而且和外面吃的做法大有不同。外面吃的，都是猪肚和鸡斩件煲的。我老爸做的是将整个鸡包入在猪肚里煲的，回老家时总是很忽忙都没吃上老爸做的猪肚鸡。今天就嘴馋想吃猪肚鸡，于是就凭着记忆来试做一下传统的猪肚包鸡汤。😊”
[主料]
猪肚：1个
光鸡：1个
[辅料]
党参：适量
北芪：适量
白胡椒：适量
红枣：2粒
杞子：适量
百合：适量
姜片：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：高级
[猪肚包鸡汤的做法步骤]
1、先备好材料：猪肚一个，光鸡一个，党参、北芪、杞子、百合、白胡椒适量，红枣2粒，陈皮2小片，生姜2小片。
2、接下来最复杂的步骤了：清洗猪肚子。将猪肚外层油脂去掉，再将猪肚里面翻转出来清洗。加入淀粉搓揉清洗，我怕不干净我用定粉搓揉清洗重复了好几遍！
3、用淀粉清洗干净后，我再去白酒和盐腌10分钟后。搓揉清洗，这样可以去腥味。洗完后手就没有那股猪肚的味道了，这是我老爸教的。嘻嘻
4、把光鸡清洗干净，我是把鸡头和鸡屁股都去掉了。将洗干净的猪肚翻正，猪肚的一端口稍开大，将鸡慢慢塞到猪肚子里。
5、将鸡全包进猪肚后，用牙签缝口。
6、放锅里用冷水煮沸，去血腥。煮开好，倒出用冷清水清洗备用。
7、将所有材料放进沙锅里煲，水开后，调小火慢煲。大约要煲两小时哦！
8、汤煲到1小时左右就会出油了，我是一边煲一边将油沫去掉的。
9、两小时后香浓的猪肚包鸡汤就煲好了，有没有流口水！将猪肚和鸡捞出，放凉准备切件！
10、哈哈，切好了。鸡就整只了，嘻嘻。
11、做沾菜调料了，这个可以按个人爱好调哦！我调的是：用油下锅爆香葱和姜碎，再加入酱油、耗油、盐、白糖、胡椒粉、香菜搅拌。
12、菜切好后都凉了，我将菜用蒸锅再蒸了一下。一汤两肉菜，再配个清炒青菜就可以开饭了！
[小窍门]
大家可以根据自己爱好，猪肚和鸡也可以直接切了回汤锅里哦。我家比较节省，直接用来做菜了。嘻嘻。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹