回锅蒜苔五花肉
“ 我一直在琢磨：怎样才能使炒出来的菜颜色鲜亮，口感较好，非常爽口。今晚的这一道“回锅蒜苔五花肉”，就是我的尝试之作。”
[主料]
蒜苔：1把
五花肉：15克
食用油：1勺
食用盐：半勺
生抽：1匙
[辅料]
葱姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[回锅蒜苔五花肉的做法步骤]
1、准备食材：蒜苔，五花肉，葱姜末。
2、起锅烧水，放入切段的蒜苔焯烫（加一点盐，滴几滴食用油，可以让蒜苔在焯烫之后保持鲜亮的颜色；蒜苔焯烫后可以快速入味）。
3、五花肉在开水锅中焯烫（放入葱段、姜片，一点盐）。
4、焯烫好的五花肉切成薄片。
5、起锅烧油。
6、炒香葱姜末。
7、倒入五花肉煸炒，并加入盐和生抽。
8、倒入蒜苔煸炒，不可炒的时间过长，蒜苔会糊的哟。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜