酱龙骨
“ 春天要给小孩儿补钙，骨头是很不错的选择。龙骨价格很便宜，用来做这道酱骨是再合适不过的了。”
[主料]
龙骨：二斤
大葱：一根
洋葱：一个
青椒：3个
八角：二个
花椒：10颗
姜片：5片
香叶：二个
桂皮：二个
[辅料]
色拉油：一勺
生抽：二匙
老抽：半匙
白糖：少许
白芝麻：少许
五香粉：一匙
烧烤粉：少许
口味：五香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[酱龙骨的做法步骤]
1、市场上买来新鲜的龙骨切成大块儿。泡出血水。
2、加八角香叶桂皮。生抽，老抽，白糖，最后再加点五香粉，姜片花椒。。加没过龙骨的亲水，用高压锅压至熟透。
3、压好的龙骨起锅控干水分。煮这个龙骨的水不要倒掉，一会儿有用。
4、锅起油用的小火煎至两面金黄，起锅。
5、控油备用。
6、切好葱段，青椒以及大葱备用。
7、锅留底油，放入大葱及洋葱，炒出香味儿。
8、加入。炸好的龙骨。翻炒，让两者的香味融合。
9、刚才煮龙骨的汤。略放一些大火煮。
10、汤汁差不多收干的时候，放入青椒翻炒两下。
11、起锅，撒上白芝麻略放一点烧烤粉。
[小窍门]
龙骨用高压锅压的时候把它煮熟
使用的厨具：电压力锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜