糟溜豆瓣鱼片
“ 新鲜蚕豆味道鲜美，口感软嫩，还有健脾、利湿、降血脂的功效，更是百搭的好食材，烧鱼片加点糟卤那是鲜上加鲜。”
[主料]
带壳蚕豆：500克
龙利鱼：250克
干黑木耳：5克
[辅料]
糟卤：2大勺
胡椒粉：少许
料酒：1大勺
生粉：1大勺
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[糟溜豆瓣鱼片的做法步骤]
1、准备的原料。
2、龙利鱼切片，加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀冰箱冷藏。
3、黑木耳加温水泡发。
4、蚕豆去壳，去豆皮。
5、泡发好的黑木耳去根，洗净，汆水。
6、热锅凉油，煸炒蚕豆瓣十几秒。
7、加入黑木耳，少许的清水。
8、再加入腌制好的龙利鱼片烧开。
9、加入两大勺的糟卤。
10、再淋上少许的水淀粉拌匀。
11、再次烧开就可以。
[小窍门]
1、.黑木耳加温水泡发可以减少泡发的时间。
2、.糟卤盐分很多，不需要再加盐。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜