姜撞奶
“ 给宝宝爸爸做的☺️☺️。”
[主料]
水牛奶：760ml
[辅料]
生姜汁：75ml
奶粉：50克
[调料]
白糖：50克
口味：奶香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[姜撞奶的做法步骤]
1、水牛奶。
2、生姜擦丝过滤取汁，准备白糖，奶粉。
3、水牛奶加入白糖跟奶粉搅拌均匀。
4、水牛奶加热到80摄氏度，水牛奶要加热超过70摄氏度，在这过程可能会降温。
5、大碗倒入15ml的姜汁，旁边两个小碗可以倒少点。
6、然后将水牛奶倒进去。
73、分钟就可以凝固了。（如果3分钟不能凝固，再放久点。）
9、已经凝固好的姜撞奶。
[小窍门]
1、、不能凝固的原因有几个，一个是牛奶的问题，最好用水牛奶或者脂肪含量高的牛奶，也可以加入奶粉增加风味和稳定性。
2、、温度也是关键的，80摄氏度的温度是做姜撞奶的关键。
3、、甜度看各人喜欢。
4、、660ml的水牛奶配60ml的姜汁，大概150的牛奶配15ml的姜汁。
5、、姜可以是老姜或者小姜。
使用的厨具：煮锅
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