白面馒头
“ 馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统之一。蒸馒头看似简单其实也有一定技巧。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
干酵母：5克
泡打粉：10克
白糖：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[白面馒头的做法步骤]
1、白面粉500克。
2、干酵母5克，泡打粉10克。
3、将干醇母5克，泡打粉10克和少许白糖溶解在250克35度温水中。和面500克。
4、蒸锅水35至40度。
5、将面碗放入蒸锅中，并在碗上盖保鲜膜。
6、醒面2小时。
7、打开蒸锅，此时碗中面以发原来面团体积二倍以上。
8、揉匀，做成馒头。
9、将做好的馒头放入蒸锅中醒面20分钟。20分钟后大中火烧20分钟左右。
10、关火后二至三分钟揭锅。
11、松软雪白的馒头做好了。
使用的厨具：蒸锅
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