家常炒蒜苔（蒜薹）
“ 现在4月份中旬蒜薹刚下来特别好吃，特别嫩，而且有点甜。”
[主料]
蒜薹：1斤（蒜台）
玉米肠：2根
[辅料]
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：一点点
十三香：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常炒蒜苔的做法步骤]
1、蒜薹我这里5块钱一斤。我买了6块钱的。这个玉米肠是熟食店里买的，没什么咸味。
2、把蒜薹的尾巴掐掉，或则觉得手掐断费劲直接用刀切。切掉的尾巴丢掉哦。
3、蒜薹洗净然后切小段。把玉米肠也切小块。
4、炒锅内放入油。
5、油热了之后，放入蒜薹。记住要油热了在把蒜薹放进去。不要凉油下蒜薹。那样蒜薹会有生油的味道。加入蒜薹之后翻炒2到3分钟。然后加入少量十三香，适量的耗油，生抽。 我自己这个是放了半勺耗油。一勺生抽。我用的勺子是吃饭的勺子。家用吃饭的勺子应该都一样吧，就没有发图片了。十三香我放的很少，十三香也可以不放。
65、步骤说了加入了调味料，加入调味料快速翻炒几下，然后把我们之前切好的玉米肠加进去。玉米肠喜欢吃可以加。不喜欢吃就不加。如果没有也可以不加。不影响菜的味道。只是我个人喜欢吃玉米肠。
7、翻炒均匀。炒3到5分钟就可以了，出锅之前加入少量的盐和鸡精。鸡精不要放很多。放一点就行了。 没做过这个菜的小伙伴（或则不会做菜的）看蒜薹蔫了就是好了。如果不知道怎么看。可以自己夹一点蒜薹出来自己常常味道哦。
[小窍门]
没什么小窍门分享。这个也是邻居阿姨教我做的。很好吃。 做菜的量，里面放多少小材料这个完全是要看个人自己的口味。如何掌握完全看个人，做菜这个东西多做做就好了。 不会做的小伙伴要有耐心。不要怕哦。我也是自己学做菜。很简单，只要多努力。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐