红烧鱼块
“ 懒人做法，很简单，而且味道还不错，也可以根据个人口味做多种变化。
鱼肉营养丰富，各类人群都适合吃，可以尝试做做哦！”
[主料]
鱼块：少许
[辅料]
生姜片：少许
红辣椒：少许
青辣椒：少许
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧鱼块的做法步骤]
1、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。
2、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）
3、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）
4、加料酒去腥，加酱油，和盐。
5、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。
6、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。
[小窍门]
1、.鱼块切的大小要差不多，这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽（有些人不喜欢吃鱼籽）；
2、.中间不要一直翻动，鱼块容易散；
3、.依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐