清炒扁豆丝
“ 扁豆，小的时候院子里经常栽种，一串一串，一茬一茬，总是吃不完，秋天的时候，煮熟以后晒成干扁豆，可以存放很长时间，留到天寒地冻、缺少蔬菜的季节再拿出来吃。干扁豆炖肉，也是一道营养价值丰富、味道独特的一道美食。
扁豆的吃法，大多数的时候是切成丝清炒，简单快捷，十分钟就可以搞定，翠绿清爽，清淡好吃。
”
[主料]
扁豆：1斤
干红辣椒：3个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
生抽：1匙
盐：1匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[清炒扁豆丝的做法步骤]
1、扁豆清洗干净，摘去两边筋。
2、切成丝备用。
3、葱蒜切片，姜切丝，干红辣椒切丝。
4、锅中倒油，油热爆香葱姜蒜，放入扁豆丝翻炒。
5、放入辣椒丝，继续翻炒。
6、倒入生抽，将扁豆丝翻炒变软。
7、撒入盐翻炒均匀就可以出锅了。
8、简单快捷，翠绿清爽，清淡好吃。
使用的厨具：炒锅
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