老式粗粮发糕
“ 自家做的老式粗粮发糕，比蛋糕好吃，口感酸甜蒸一屉不够吃，倍棒！推荐：二合面的发糕。口感酸甜Q弹，制作简单没有技术含量。蒸一锅一顿饭全部吃光了。偶尔的蒸一次家人都特别的喜欢吃。现在粗粮是好东西了，人们已经不在认为吃细粮营养最好，粗粮含有纤维也是人体营养里不可缺少的。”
[主料]
玉米面：2杯
面粉：1杯
[辅料]
酵母粉：5克
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[老式粗粮发糕的做法步骤]
1、一杯玉米面放到容器里边，直接加开水混合成为糊状。
2、在加剩下的一半玉米面和面粉酵母粉。
3、混合成面团揉和面团密封发酵。
4、现在温度比较低发酵时间将近二小时，发酵好的面团有点酸味，而且面团开裂了。
5、我把发酵好的面团直接倒进蒸锅里边，拍平了。建议不要做的太大了，蒸汽会上不来熟的特别发慢。做成小点的发糕比较好。
6、我把发酵好的面团直接倒进蒸锅里边，拍平了。建议不要做的太大了，蒸汽会上不来熟的特别发慢。做成小点的发糕比较好。
7、蒸熟了的发糕直接倒扣出来切块食用。口感酸甜好吃。
8、切开的发糕有气孔，证明发酵的不错呐。
[小窍门]
选购新鲜的玉米面，用手捏一下立刻散开的玉米粉就可以。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 面食 家常菜