巧克力淋面心形蛋糕
“ 给他做一款淋面心形蛋糕吧，香味浓郁，颜值高。”
[主料]
鸡蛋：4个
中筋面粉：80克
油：40克
牛奶：50克
糖：75克
黑巧克力：适量
彩针：适量
[辅料]
芒果：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材。
2、蛋白和蛋黄分离。
3、蛋黄中加油和牛奶混合。
4、搅拌至无油星。
5、加入过筛好的面粉。
6、搅拌均匀，无颗粒状。
7、搅拌好的蛋黄糊可以成流动状（根据面粉的吸水性，油和牛奶可以适当少量的增减）。
8、蛋白隔热水（70度），准备好。
9、白糖分三次加入蛋白中，隔热水打发（打蛋器先2档打发一分钟，改5档打发6分钟，再改2档打发一分钟），我一般八分钟就完全能够打发蛋白了。
10、提起打蛋器，打发好的蛋白坚挺成倒三角形。
11、蛋白霜和蛋黄糊都好了。
12、舀一勺蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌式或刀切式翻拌均匀。
13、混合好的面糊再全部倒入蛋白霜中，翻拌式或刀切式拌匀（千万不能画圈式搅拌，要不能面糊就会消泡哦，蛋糕就做失败了）。
14、翻拌好的蛋糕糊。
15、放入心形的硅胶模具中，震平。
16、放入预热好的烤箱中，180度，中层，烤30分钟，出炉（烤蛋糕的温度和时间要根据自家的烤箱适当调整）。
17、烤好的蛋糕晾凉。
18、巧克力坐锅上隔热水慢慢融化。
19、淋上整个蛋糕体，撒上彩针装饰。
20、芒果切粒，做成一朵花，摆在蛋糕体上，完成了。
21、不错哦。
22、切一块试试。
23、来一张合影了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶