草莓奶油蛋糕卷
“ 这两天想做蛋糕卷，但是，前两天做饼干、蛋糕之类的，把低筋面粉用完了。本想着去超市买吧，结果在货架上翻找了半天，除了普通面粉和高筋面粉之外，根本看不到低筋面粉的身影。还说过两天从网上买吧，这几天忙这忙那的，忘了……突然想起来，其实不用低筋面粉也能做出来蛋糕呢～用淀粉就能搞定的！”
[主料]
面粉：20g
玉米淀粉：20g
鸡蛋：4个
淡奶油：80g
草莓：6颗
[辅料]
香草精：1g
白醋：2ml
白糖：40g
玉米油：10ml
菠菜汁：5ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[草莓奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、菠菜洗干净，放入榨汁机中榨成菠菜汁备用。
2、鸡蛋黄打入大碗中
3、加入玉米油、菠菜汁和香草精，搅拌均匀。
4、筛入面粉和玉米淀粉
5、轻柔地翻拌均匀就可以了。
6、蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋
730、g的白糖分3次放入蛋清中，打发至湿性发泡的状态就可以了。
8、拿三分之一的蛋清放入菠菜糊中
9、翻拌均匀。
10、再将菠菜糊倒入剩余的蛋清中
11、继续翻拌均匀。
12、准备好一个方形烤盘，铺一层油纸或者硅胶垫，将蛋糕糊倒入烤盘中，铺平，磕掉大气泡。
13、预热烤箱，上下火180度20分钟左右就可以了。
14、烤好以后自然放凉
15、淡奶油放入大碗中，加入剩余10g的白糖
16、高速打发至裱花状态即可。
17、将淡奶油平铺在蛋糕上。在靠近自己的三分之一处，抹一小高层的奶油。
18、草莓取蒂，摆放在奶油上。
19、借助一根擀面杖，提起硅胶垫的一端，慢慢卷好
20、放入冰箱中冷藏定型。
21、定型好之后取出切块，蛋糕卷表面装饰一层淡奶油
22、摆放草莓、小橘子和糖珠。
23、水果多多的奶油蛋糕卷就做好了。
24、奶油甜滋滋，草莓酸甜甜。
[小窍门]
1、、烤箱设置仅供参考哈。
‌2、水果可以换成任意自己喜欢的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品