鱼香肉丝
“ 鱼香肉丝是我家小宝的最爱。只是近个阶段他处在牙齿矫正的关键期，硬一点的食物咬不动。可苦了孩子，所以，我让他去掉皮筋，也吃一点有营养的菜品。我为他做了一道鱼香肉丝。”
[主料]
青笋：1根
里脊肉：200克
木耳：50克
[辅料]
食用油：1勺
食用盐：1/4勺
蒜末：适量
小米椒：2个
郫县豆瓣酱：1勺
酱油：半勺
蚝油：半勺
香醋：半勺
料酒：1勺
白糖：半勺
淀粉：半勺
葱：适量
姜：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、准备食材：木耳，里脊肉，青笋，葱姜蒜末，小米椒。
2、青笋擦成丝。
3、里脊肉切成条。
4、用料酒、食盐、鸡精、淀粉和少量的食用油搅拌、腌制10分钟。
5、木耳切成丝。
6、调一个碗汁：放入食盐、酱油、蚝油、香醋、白糖，并搅拌均匀。
7、起锅烧油。
8、放入郫县豆瓣酱并炒出红油。
9、倒入葱姜蒜末和小米椒炒香。
10、倒入肉松翻炒。
11、当肉丝变色断生之后，倒入青笋丝和木耳进行翻炒。
12、倒入调好的碗汁，快速翻炒关火。
13、成片图。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜