清炒冬寒菜
“ 冬寒菜性味、甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效，营养丰富，口感顺滑，具有一定的药用价值。我们这里的土话也叫它荠菜，你们那里叫什么呢？”
[主料]
冬寒菜：适量
淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒冬寒菜的做法步骤]
1、冬寒菜清洗干净。
2、准备好水淀粉待用。
3、切成细末状。
4、起锅烧油，油七成热时，下菜梗梗先炒几下。
5、下叶子翻炒断生至软。
6、加稍宽的水煮一下。
7、用锅铲擂出菜里的黏液，稍煮。
8、加盐，鸡精调味，最后加水淀粉勾芡。
9、起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱