韭菜盒子
“ 清明难得的晴天，带着宝宝出门踏青，欣赏春色，坐了摩天轮，滑梯，喂了小鱼。午觉醒来，做了鲜嫩的韭菜盒子，又是美美的一天啊！”
[主料]
韭菜：半斤
鸡蛋：四只
粉条：适量
虾皮：少许
食盐：适量
面粉：300克
[辅料]
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：高级
[韭菜盒子的做法步骤]
1、盆中放300克面粉，加适量水，用筷子搅拌。这个份量，做了十个韭菜盒子。
2、揉成一个光滑柔软的面团，醒发20分钟。
3、韭菜洗干净，图中是一斤韭菜，实际上只用了一半，粉条泡发，虾皮洗干净，鸡蛋打散待用。
4、把韭菜切碎，尽量切得细一点。
5、切好的韭菜放入大盆里待用，加少许花生油搅拌，这一步是防止韭菜出太多水。
6、把粉条和虾皮切碎。
7、锅内放油 油热后倒入蛋液，中火炒鸡蛋。
8、把炒好的鸡蛋用锅铲捣碎。
9、把以上所有材料混合，加适量盐，搅拌均匀。
10、把醒发的面团拿出来，不断揉搓，分成十个小剂子，用擀面杖把剂子擀成面饼。
11、在面皮的一半放入适当的馅料，把另一半折过来，包上，并在外面的一圈压出花纹。
12、平底锅内放适量油，油热后放入韭菜盒子，中火煎，约两分钟后翻面，煎至两面焦黄即可。小的那个是给宝宝准备的。
13、每一个都是如法炮制。
使用的厨具：平底锅
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