辣炒鸡胗
[主料]
鸡胗：300克
[辅料]
青尖椒：3个
红尖椒：2个
指天椒：5个
蒜：4瓣
姜：5片
小米辣：4个
盐：2克
鸡精：1克
生抽：2勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣炒鸡胗的做法步骤]
1、鸡胗清洗干净，切成片。
2、放入锅中焯一下水。
3、焯过水的鸡胗盛出备用。
4、青尖椒、红尖椒去籽后分别切成小块，指天椒切段。
5、姜切片、蒜切片、小米辣切段。
6、将姜片、蒜片、小米辣放入锅内小火炒香。
7、加入鸡胗大火翻炒几下。
8、调入两勺生抽炒上色。
9、最后下青、红尖椒、指天椒大火炒几下，调入盐和鸡精炒入味。
[小窍门]
1、、鸡胗一定要清洗干净，清洗完尽量切成薄片，这样入锅后很容易炒熟。
2、、鸡胗入锅后全程大火翻炒，时间不宜过长，这样炒出来才有清脆的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐