香酥土豆块
“ 在四川一道街边的美食。我把它搬上餐桌，非常的美味哦。做这道菜菜，一定要用新鲜的小土豆哦。别有一番风味。”
[主料]
新土豆：5个
榨菜：半个
小米辣：3个
二荆条：一个
[辅料]
盐：少许
五香粉：半匙
孜然粉：1/5匙
色拉油：一勺
生抽：一匙
鸡精：少许
白芝麻：一匙
口味：五香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香酥土豆块的做法步骤]
1、新土豆用钢丝球去皮。切成滚刀口，放进清水里浸泡五分钟，洗去淀粉。因为街边卖的土豆啊，他的油是一锅油放的特别多所以可以生炸，自己在家里面做的话也可以焯一下水，焯到八分熟。
2、锅里放比平时多一点的油。冷油下入土豆。开大火炸
3、把土豆里面的水分炸干，表皮微微有点发干了，我们转小火再炸几分钟。
4、开大火再复炸一次这样。表皮才脆起锅控油。
5、榨菜2荆条，小米辣切丁备用。
6、锅里留少许油，放入榨菜2荆条，小米辣快速翻炒。
7、放入生抽，翻炒均匀。起锅前放五香粉，孜然粉，鸡精，白芝麻
8、插上几根儿小的烧烤签。一款街边的美食做好了，非常的美味哦。
[小窍门]
榨菜本来是有咸味儿的，所以我们先不要放盐，没味在放。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜