紫贝菌菇面
“ #野菜#，紫贝，在超市看到这种菜，长得非常奇怪，看外形有点像是香椿，叶子正面是绿色，背面是紫色，查了查，才知道，应该叫紫背菜，台湾称红凤菜或红菜，海南称两色三七草，为菊科三七草属多年生草本植物，高50-100厘米，叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染，可做药用和菜用。”
[主料]
紫贝菜：50克
冬笋：50克
蟹味菇：50克
黑木耳：30克
西红柿：一个
手擀面：200克
葱：适量
[辅料]
调和油：适量
盐：适量
蚝油：适量
生抽：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[紫贝菌菇面的做法步骤]
1、紫贝菜摘嫩叶，淘洗干净。
2、冬笋、蟹味菇、黑木耳切丝，葱切碎。
3、西红柿去皮切碎。
4、手擀面。
5、热锅凉油，爆香葱碎。
6、冬笋、蟹味菇放入翻炒均匀。
7、放入黑木耳。
8、翻炒均，加入适量水煮开，下手擀面。
9、面煮好，最后加入紫贝菜。
10、加盐、生抽、蚝油、醋调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜