家常豆腐
“ 麻辣鲜香的家常豆腐，开胃下饭，豆腐嫩，肉米香，拌上米饭，什么菜都闲多余。”
[主料]
内酯豆腐：1盒
精肉：1块
[辅料]
郫县豆瓣酱：1大勺
花椒粉：少许
胡椒粉：少许
盐：少许
料酒：1勺
生粉：1勺
麻油：1勺
葱：适量
姜：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常豆腐的做法步骤]
1、准备的原料。
2、精肉，葱，姜剁碎。肉米加盐。料酒，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏。
3、豆腐去盒，切小块，汆水去豆腥味。
4、热锅凉油，煸香葱姜沫。
5、加入肉米，郫县豆瓣酱小火煸炒两分钟。
6、加入豆腐块，晃动锅体，使豆腐和肉米混合均匀。
7、加入少许的清水，白糖，花椒粉烧开，再小火炖几分钟。
8、淋上水淀粉混合均匀烧开。
9、淋上少许的麻油。
10、盛盘，撒上葱花，淋点热油就可以。
11、趁热吃哦！
[小窍门]
1、.豆腐要汆水去除豆腥气。
2、.肉米经过腌制，再加上豆瓣酱的咸度，所以豆腐中不需要再加盐.
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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