河鲫鱼炖蛋
“ 老耿听说用野生的河鲫鱼炖鸡蛋对长身体的小耿有好处，就特的去弄了几条，味道也是不错，鸡蛋滑嫩，鱼肉鲜甜！”
[主料]
河鲫鱼：1条
鸡蛋：2只
[辅料]
盐：少许
葱：适量
姜：1块
麻油：少许
料酒：1大勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[河鲫鱼炖蛋的做法步骤]
1、准备的原料。
2、河鲫鱼处理干净，在鱼背上划上刀口。
3、加入盐，料酒，葱，姜腌制半小时。
4、腌制好的鱼洗净表面，放在碗底。
5、鸡蛋加少许的盐，清水打散。
6、蛋液过筛，加入鱼肉中。
7、盖上保鲜膜，水开后中火蒸10分钟。
8、最后淋上麻油，撒点葱花就可以。
[小窍门]
鱼要腌制，先要去腥入味。
使用的厨具：蒸锅
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