花膠淮山鸡腳汤
“ 花膠含有丰富膠質，是女士的养顏補品。用它來与鸡腳一同煲汤，味道鮮甜，营养更高！
 ”
[主料]
已发花胶：適量
鸡脚：15只
干淮山：五块
桂圆肉：10只
杞子：適量
栗子：15颗
[辅料]
姜：1块
葱：1颗
酒：少许
盐：少许
口味：甜味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[花胶淮山鸡脚汤的做法步骤]
1、將鸡腳洗净；淮山、杞子、 栗子及圓肉浸洗；蔥切段备用。
2、煮滾一鍋水，加入姜片、蔥段、米酒及花膠汆水3分钟，撈起沖洗淨。滾另一鍋水，加入鸡腳汆水5分钟，撈起备用。
3、將花膠、鸡腳、栗子淮山、圓肉及適量水，用中火煮滾。途中我 会捞走汤上的泡泡。
4、中小火煮2小時，完成前15分钟下杞子和少許盐調味，即可。
[小窍门]
杞子不能煲太久，否則会变酸。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹