免煎免油的芥汁鲷鱼片
“ 不知从什么时候起，对西式芥末酱情有独钟。平时家中常备，快用完时如赶上出国旅游正好顺便带回。
枫叶国同学回国探亲，特意给我带了瓶蜂蜜芥末酱。
这个调料还是头一次尝试，芥末味淡些，偏甜。遂有了搭配另两种芥末酱，制作这道主菜的灵感。”
[主料]
鲷鱼片：适量
西兰花：适量
白果：适量
红腰豆：适量
[辅料]
西式黄芥末酱：适量
乡村风味芥末酱：适量
蜂蜜芥末酱：适量
生抽：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[芥汁鲷鱼片的做法步骤]
1、冻的鲷鱼片提前解冻，用料酒、白胡椒粉稍腌一会儿。
2、西兰花焯熟。
3、白果即银杏果，去壳煮熟再去掉果肉上的薄皮。
4、红腰豆提前煮好，不放也可以。
5、料汁以三种芥末酱为主。
6、比例大致为1：1：1。
7、生抽不宜放多，以不影响颜色为好，料酒基本上起稀释的作用。
8、鲷鱼片在蒸锅水开后放入。
9、蒸5分钟左右。
10、摆盘，一道西式主菜有模有样了吧。
11、也可以把红腰豆换成小西红柿。
12、浇汁。
13、蒸鱼、煮菜、调汁同时进行，10分钟上桌。
14、健康、开胃的一道主菜。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐