黑芝麻馅
“ 黑芝麻性味比较平和，干香滋润，是冬季滋补佳品，具有补肝肾、润五脏、益气力的作用，而且口感也比较好，吃起来特别香。无论是做馅还是拌菜或者煲汤，都有增色增香的作用。”
[主料]
黑芝麻：100g
花生：20g
红糖：60g
[辅料]
花生油：40g
口味：甜味
工艺：拌
耗时：一小时
难度：高级
[黑芝麻馅的做法步骤]
1、准备食材：黑芝麻我买的是熟芝麻，如果你买的生芝麻要焙熟或者炒熟，花生米入烤箱，150度烤15分钟，视花生粒的大小增减时间，然后去皮备用。
2、将花生米轻轻压碎，放入料理机打成碎末，倒出来备用。黑芝麻和花生米都需要打碎，可以用各种料理机来加工，我用的是手动料理机，比较简单方便，好清洗，应该没有破壁机效果好，不过研磨的也还可以。
3、再将黑芝麻倒入料理杯中，用手动料理机打碎，会轻微出油。
4、然后将花生碎、红糖都倒入料理杯，最后一次搅打均匀，倒出来备用。
5、加入40g芝麻油，最好选用猪油，熟后柔软还增香，家里没有猪油了，换成芝麻油，和芝麻一样的味道，不冲突，用量达到能攥成团就行。
6、搅拌均匀，带上一次性手套，攥成均匀的馅团，然后做面食用来包馅，太香了。
7、做好的馅团暂时不用，冰箱冷藏，长时间不用可以冷冻起来，随用随取。
使用的厨具：料理机
所属分类： 甜品