家庭版大盘鸡
[主料]
鸡腿肉：400g
鸡翅：400g
[辅料]
土豆：2个
青椒：2个
豆皮：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
桂皮：适量
干辣椒：适量
[调料]
郫县豆瓣酱：3勺
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[家庭版大盘鸡的做法步骤]
1、鸡肉加料酒，少量淀粉抓匀腌制。
2、准备好花椒，大料，葱，蒜，干辣椒，姜片。
3、起锅烧油，将上面的调味料倒入锅中，翻炒出香味。
4、将鸡肉倒入锅中翻炒均匀。
5、加豆瓣酱，生抽，老抽。
6、翻炒均匀。
7、倒入开水，没过鸡肉。
8、加香叶，桂皮，料酒，大火烧开，转小火慢炖半小时。
9、准备豆皮，青椒，土豆。
10、土豆切滚刀块。
11、青椒切块。
12、我这是冷冻豆皮，所以先下入锅中。
13、下土豆再炖半小时。
14、下青椒，适量盐，鸡精。
15、大火收汤即可。
使用的厨具：炒锅
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