花样双色馒头
“ 花样双色馒头是以南瓜泥、紫薯泥和面叠加卷制而成，层次分明、颜色金黄、口感柔软、膨松可口。”
[主料]
面粉：适量
酵母：适量
水：适量
[辅料]
南瓜泥：适量
紫薯泥：适量
白糖：2勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[花样双色馒头的做法步骤]
1、紫薯洗净去皮切片蒸熟用力捻成泥状。
2、南瓜洗净去皮切片蒸熟捻成泥状。
3、面粉中加入南瓜泥、酵母、白糖1勺和成软硬适度的面团(不够加温水)。
4、紫薯和面方法同南瓜面相同。
5、分别将两种面团揉至光滑复膜发酵。
6、发酵好的面团分别揉搓均匀。
7、先将南瓜面擀成薄厚均匀的长方型面皮。
8、将紫薯面皮擀好铺在南瓜面皮上。
9、从一侧均匀的卷成卷。
10、切成均匀的的面剂。
11、进行二次饧发。
12、饧发中的馒头坯。
13、冷水上锅放入笼屉中，锅中水烧开后蒸12至15分钟，5分钟后再掀盖。
14、剩下两头的面头做个圆形馒头，小黄花点缀。
15、冷水上锅水烧开后蒸15分钟即可。
16、花样馒头已蒸熟。
17、花样双色馒头成品出锅装盘，南瓜面颜色金黄、口感柔软、可作为早餐面食。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜