京酱肉丝
“ 这道菜算是我家餐桌上的常客，食客爱吃，我做的次数就多。配上米饭，很下饭的，夹饼吃也很不错。”
[主料]
猪精瘦肉：350g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
淀粉：适量
甜面酱：适量
白糖：适量
葱：适量
生菜：适量
姜：适量
口味：酱香
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[京酱肉丝的做法步骤]
1、准备精瘦肉。
2、将肉切丝。用盐、料酒、淀粉、油腌制20分钟。放点儿油，炒的时候肉丝不粘，容易炒散。
3、炒锅放油加热，油要稍微多放些，葱姜末、肉丝入锅翻炒。
4、炒至肉丝变色。
5、放甜面酱翻炒。
6、放盐、味精、白糖翻炒。视情况加一点儿水。
7、 翻炒均匀即可关火，出锅装盘。
[小窍门]
1、、喜欢菜的颜色深些的话，炒时可以加酱油。
2、、用鸡胸肉做食材，也很不错的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜