艾叶粑粑
“ 艾饼，又叫艾馃，田艾饼，是一种客家传统小吃，主要盛行于广东南方客家人聚集的地方，比如梅州和湛江等，以梅州丰顺和湛江雷州的最为有名（有客家人的地方就有这玩意）。一般是选在清明及农历七月十四的鬼节才做。”
[主料]
艾叶：适量
糯米粉：250克
粘米粉：25克
[辅料]
咸蛋黄：适量
榴莲：适量
花生油：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[艾叶粑粑的做法步骤]
1、艾叶洗净焯水。
2、料理机打碎。
3、加入适量糯米粉和粘米粉和成团。
4、咸蛋蒸熟压碎。
5、加榴莲搅拌均匀。
6、包在中间。
7、水烧开蒸15分钟。
8、出锅后，刷一点花生油防止干。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜 清明