玉米紫薯粒发糕
[主料]
玉米粉：150g
[辅料]
小麦粉：350g
紫薯：50g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[玉米紫薯粒发糕的做法步骤]
1、玉米粉用开水烫后搅开，成粒状。
2、搅开，稍凉后打入两个鸡蛋，5克酵母粉。
3、加入小麦粉拌匀。
4、加温热牛奶。
5、搅成粘稠状。
6、切少许紫薯粒。
7、加入紫薯粒和少许白砂糖，再次搅匀。
8、倒入模具里，我这个是不沾的，不用抹油。
9、封上保鲜膜，等待发酵，大约30分钟，这个可以根据自己当地的天气而定。
10、发酵好了拿出用筷子搅搅，排排气，再放10分钟就可以上锅蒸制了，记得先中小火5分钟，再大火20分钟，关火再焖3分钟即可。
11、这是蒸好的，成品。
12、切块，食用。玉米粉和紫薯都是杂粮，多吃杂粮有益身体健康。
[小窍门]
记住，第一，面要干一些，第二，用温水加糖促进发酵，第三，发酵后一定要排气，再多等10多分钟，这样就可以做到零失败的发糕了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 家常菜