鸡鱼肉丸汤
“ 此款创意鸡魚肉丸汤，肉丸清爽滑润、肉嫩鲜香、汤鲜味美、营养丰富。”
[主料]
鸡肉：适量
魚肉：适量
盐：适量
鸡蛋清：2个
白胡椒粉：少许
食用油：少许
姜粉：少许
[辅料]
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：半小时
难度：高级
[鸡鱼肉丸汤的做法步骤]
1、这是用2/3的去骨魚、1/3的鸡胸肉切碎、加入2个鸡蛋清用料理机打成泥状。
2、加入少许姜粉、白胡椒粉(去腥)、盐、食用油、淀粉搅拌均匀。
3、搅拌均匀的鸡魚肉泥，一小碗清水、每挤出1个鸡魚肉丸沾小勺须一下水。
4、左手从店口处挤出肉丸，右手用小勺沾一下水再取肉丸下入锅中，一直保持小火慢慢汆熟。
5、将嫩葱绿叶切成末状。
6、将汆熟的鸡魚肉丸捞出。
7、另将锅洗净加入纯净水烧开后转小火，下入鸡魚肉丸、汤中加入适量香油、盐、鸡精、绿葱碎稍煮即可出锅。
8、美味鸡魚肉丸汤成品清爽滑润，肉嫩鲜香、汤鲜味美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜