红烧鱼
[主料]
鱼：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
[辅料]
酱油：适量
白酒：适量
白醋：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[红烧鱼的做法步骤]
1、鱼去鳞，收拾干净。
2、用厨房用纸擦干，打花刀。
3、锅中放油加热，把鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4、把鱼盛出。
5、葱切片，姜切片，蒜拍扁。
6、锅中放油加热，放入葱姜蒜爆香。
7、把鱼放入锅中。
8、放入酱油、白酒、白醋、白糖。
9、放入开水。
10、盖上锅盖炖鱼。
11、炖至汤汁浓稠，大火收汁。
12、放入香菜梗。
13、盛入盘中，撒上香菜叶。
14、香喷喷的红烧鱼就做好了。
15、开动吧。
[小窍门]
炖鱼一定要加开水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜