超级好吃～无黄油版凤梨酥
“ 看了网上好多做法的凤梨酥，黄油太贵😂，否决！麦芽糖要网购，否决！难道我就不能吃凤梨酥了？😋方法还是有的，大家一起学吧😘”
[主料]
低粉：110g
奶粉：35g
盐：1g
玉米油：78g
鸡蛋黄：1个
[馅料]
菠萝：250g
冬瓜：250g
黄冰糖：35g
蜂蜜：35g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[无黄油版凤梨酥的做法步骤]
1、把主料里的原材料混合在一起，揉成面团，但是不要过度揉捏哦，这步忘记拍图了😂
2、菠萝剁成蓉状，这步我没有借助搅拌机，个人感觉刀剁的口感比较好
3、冬瓜也剁成蓉状
4、剁冬瓜和菠萝可是个耐心活，反正我是剁的手发软（原方子的菠萝为450克，冬瓜900克，我个人口味不喜欢包太多馅，所以减少了用量）
5、把两种蓉馅和黄冰糖，蜂蜜都放进锅里大火煮开，再小火慢熬，直到水分煮干，馅料不在流动状态，比我图里的还要再干一些哦，熬好后的图片忘记哒
6、取面团18克，馅料适量，开始包了，不怎么好包哦，低粉本来就没有延展性，一碰就散，（看到网上好多高手像包月饼的手法慢慢推皮，尝试了一下，面团散的让我怀疑人生😂）所以要慢慢的合拢，破的地方加点面团补下🤗我没有模具，用刮板整的型
7、我家的烤箱下管温度较高，所以上管180度，下管160度，烘烤12分，再闷两分钟
8、出炉拿在手上都酥的掉渣，咬一口太幸福了，没有黄油也一样好吃到不行
[小窍门]
菠萝，冬瓜要剁细一些，这次赶时间我没有剁的很细
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙