平菇韭菜猪肉饺
“ 咸鲜适口，香而不腻😋”
[主料]
面粉：适量
猪肉馅儿：适量
韭菜：适量
平菇：适量
小米椒：2个
[辅料]
玉米油：适量
盐：适量
蚝油：适量
生抽：适量
老抽：适量
葱椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[平菇韭菜猪肉饺的做法步骤]
1、先和好饺子面醒着。
2、适量油烧热，放入几粒花椒，葱段炸香，倒出放凉备用。
3、平菇洗净切小粒。
4、攥出水份。肉馅不用攥那么干。
5、小米椒姜切碎末。
6、适量猪肉馅儿，姜末，小米椒碎，倒入蚝油，生抽，老抽，盐，自制花椒粉(适当多放些，椒香浓郁)
7、炒过晾凉的葱椒油倒入适量，顺一个方向打上劲儿。
8、适量油烧热，姜末炒香。
9、平菇丁放入。
10、适量盐，老抽。
11、翻炒几下关火晾凉。
12、韭菜切小粒。
13、炒过晾凉的平菇丁倒入。
14、搅拌均匀。
15、去包时将韭菜放入搅匀。
16、搅拌均匀。
17、醒好的面用面条机压成薄片，用模具切出饺子皮儿。
18、薄厚均匀，大小一致。
19、取一饺子皮，适量馅儿。
20、包成饺子。
21、包好的饺子。
22、锅中适量水烧开，饺子放入。
23、煮三滚儿，点三水儿。
24、成品。
25、成品。
26、成品。
使用的厨具：不粘锅
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