虾肉馅饼
“ 冰箱里最后一点肉馅和最后几颗虾仁，再加上家里最后那点面粉，烙几个馅饼吧。”
[主料]
面粉：适量
清水：适量
肉馅：一碗
虾仁：小半碗
[辅料]
食用油：适量
老抽：两勺
生抽：一勺
蚝油：一勺
料酒：一勺
花椒油：几滴
香油：几滴
盐：一匙
鸡精：半匙
十三香：少许
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[虾肉馅饼的做法步骤]
1、肉馅加水搅打上劲。
2、将虾仁剁碎加入肉馅，再加入切好的葱花和上述调料，最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上。
3、用筷子将馅料搅拌均匀。
4、向面粉里加入清水，用筷子搅拌成絮状后用手揉匀形成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。
5、将面团取出滚成长条。
6、分割成均匀的小块，搓圆按扁擀成皮。
7、取一张皮，在皮中间放入馅料。
8、转圈捏起来，包成包子状。
9、全都包好。
10、锅中倒入食用油烧热，将包子收口朝下放入锅中，按扁，开始加热烙饼。
11、一面烙熟后翻另一面烙，直至两面金黄色。
12、出锅装盘即可。
使用的厨具：平底锅
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