肉末蒸冬瓜
“ 蒸菜是一种十分健康的烹饪方式，保持菜肴的原形、原汁、原味、更多的是保留菜肴本身较多的营养。冬瓜利尿、清热去火，蒸熟透后比较软，适合老人孩子。淋上炒香的肉末，更有滋味。”
[主料]
冬瓜：一截
肉末：适量
[辅料]
酱油：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末蒸冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜只需要一截就可以蒸一盘了，一斤左右。
2、冬瓜去皮切块，稍微厚一点。肉末放姜蓉、蒜蓉、酱油腌制。
3、冬瓜放适量食盐抓几下，码入盘中，清蒸八分钟。
4、炒熟肉末。
5、八分钟后打开蒸锅盖，把盘里多余的水先倒出来，然后铺上炒熟的肉末，继续蒸五分钟。
6、加适量酱油调味即可。
[小窍门]
冬瓜水份较多，熟透后蒸出的汁多，倒入后再淋上肉末复蒸。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜