奶油蛋糕卷
“ 拥有一台大的烤箱才能随意发挥自己的吃货风格，戚风、蛋糕卷随便做。软软甜甜的蛋糕卷，小孩子喜欢得不得了。”
[主料]
鸡蛋：5个
牛奶：50
白糖：80
玉米油：50g
面粉：80g
淡奶油：50g
[辅料]
柠檬汁：3滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、准备的食材。
2、蛋清蛋黄分开，面粉、油、牛奶、20克白糖加入蛋黄盘里，翻炒方式混均匀无颗粒状态。
3、蛋清滴几滴柠檬汁，加入1/3白糖开始开搅拌。
4、蛋清起泡后加入2/3白糖继续开搅拌，打到倒扣掉不下来即可。
5、准备好蛋黄面糊和打发的蛋白。打开烤箱150度预热。
6、先将1/3蛋白与蛋黄面糊翻炒均匀。
7、再加入1/3蛋白翻炒均匀。
8、最后将面糊倒入剩余的1/3蛋白中翻炒均匀。
9、倒入盘中，大力振几下。
10、烤箱150度上下火30分钟。
11、时间到拿出来后振几下。
12、倒扣冷却。
13、取出淡奶油隔水溶化。
14、加入适量白糖打发至硬性状态。
15、待蛋糕卷冷却后，将奶油摸在中间。
16、卷起来，放入冰箱冷藏定型十几分钟即可食用。
17、成品。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶