水煎虾仁包
[主料]
面粉：适量
猪肉：适量
虾仁：适量
[辅料]
葱：适量
用来调馅的配料：随意
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[水煎虾仁包的做法步骤]
1、面粉加水，面包机或手动揉成面团，发酵到1.5倍大。(面粉：水=2：1)
2、肉和葱芯一起搅成肉馅。
3、虾仁抽肠。
4、一半虾仁切大块，一半虾仁剁碎。根据个人习惯调料。我加了盐、酱油、蚝油、香油、玉米油、白胡椒粉、五香粉、料酒。
5、面团揉搓排气后，取30g做面剂，包入馅料。
6、收口向下，再次整理成圆形，盖上保鲜膜或锅盖再次醒发20分钟。
7、冷锅冷油放包子，开大火，使其底部微煎金黄避免粘锅。倒入小半碗清水，水开后转小火，焖10分钟左右，最好守着锅，避免干锅而不知。
8、十分钟后刚好收干了锅内水分，大火煎三十秒让底部颜色更漂亮，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜