卤鸭胗
[主料]
鸭胗：适量
姜：适量
干辣椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
茴香：适量
花椒：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[卤鸭胗的做法步骤]
1、鸭胗解冻用盐再搓洗一遍。
2、冷水下锅焯水。
3、准备香料：八角、桂皮、茴香、花椒、干辣椒、姜。
4、鸭胗和香料放到高压锅中，加适量水、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖，盖盖烧上汽后15分钟关火，再浸泡一个小时。
5、捞出切片。
使用的厨具：高压锅
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