蒸莜面窝窝
[主料]
荞麦面：100克
小麦面粉：约50克
葱：适量
青葱：适量
[辅料]
生抽：10ML
香醋：20ML
剁椒酱：适量
芝麻油：适量
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蒸莜面窝窝的做法步骤]
1、荞麦面加沸水烫面，边加沸水边搅动，搅成小面团。
2、荞麦面团加小麦面粉活成稍软面团，醒20分钟。
3、醒好的面搓成长条。
4、用擀面杖从一端擀一个薄片出来。
5、取下薄片，用手指挑绕成圆柱。
6、蒸锅上火，锅开后放入，大火蒸10分钟。
7、准备蘸汁。葱、青蒜。
8、葱、青蒜切碎粒。
9、按1：2的比例加入生抽、香醋。
10、加剁椒酱、芝麻油调味。蘸汁调好。
11、蒸好的莜面窝窝。
12、配上蘸汁，成啦。
[小窍门]
第一次做，用手碾压的面片不均匀，就用擀面杖擀嘀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃