虾仁豆腐
“ 虾仁和豆腐都是含钙特别丰富的食物，钙是骨骼发育的过程中必不可少的营养素，想要身体棒棒骨骼强壮的话一定要摄入足量的钙质。二者结合可做出一道营养丰富的美味，这道菜是我家小朋友十分爱吃的，吃起来软香可口，鲜味十足，而且色彩鲜艳，孩子看见会特别有胃口。市面上养殖的虾仁容易有重金属污染，所以自家孩子吃东西我特别注意，这次的虾仁用的是南极直达的，纯天然自然生长的大虾，到手也十分新鲜，给孩子吃着放心。”
[主料]
虾仁：适量
豆腐：一块
西兰花：一朵
胡萝卜：半根
[辅料]
盐：少许
料酒：一勺
生粉：一勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁豆腐的做法步骤]
1、准备好需要用到的食材，豆腐优先选用嫩豆腐，嫩豆腐腥味少，口感嫩，最适合用来做营养餐。
2、虾仁是处理好的，不需要自家再怎么处理，清洗干净即可，洗干净后把虾仁切成小段，用盐，料酒，生粉腌制15分钟，腌制是为了让虾仁吃起来脆嫩可口。
3、豆腐切成约1厘米见方的小块备用。
4、西兰花切成小朵，胡萝卜切小粒备用。
5、油锅烧热，放入豆腐稍微炒制定型，这里最好用不粘锅，不然豆腐容易被炒散。
6、然后加入适量的清水，胡萝卜盖上锅盖煮开，水开后调中小火煮5分钟。
7、然后放入切小的西兰花和虾仁，虾仁无需洗去淀粉，直接倒进来即可。
8、虾仁和西兰花很容易熟，稍微煮两分钟即可，最后加少许盐即可出锅。
9、成品。
10、成品。
11、成品。
[小窍门]
如果腌制虾仁的生粉不够多，最后可以调少许水淀粉来增加浓稠度，这道菜的酱汁要浓浓的，吃起来才滑嫩可口。
虾仁不宜久煮，煮至变色就可以，文中的两分钟并不一定非要是死死的两分钟，看到虾仁变色即可，这个程度的虾仁口感最为脆嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐