腐乳炸排骨
“ 用豆腐乳腌制排骨，再炸，外酥梨能，当你吃够了炖排骨，红烧排骨，试试来个炸排骨，味道美极了！”
[主料]
肋排：两斤
[辅料]
面粉：适量
鸡蛋：两个
五香粉：适量
食盐：适量
香菜：两根
大蒜：五个
口味：五香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：高级
[腐乳炸排骨的做法步骤]
1、排骨先用清水洗干净，泡半个小时左右，香菜切末，大蒜切蒜末备用
2、放豆腐乳，蒜末，香菜末，加水，把豆腐乳搅拌均匀
3、把洗干净的排骨放到盆里搅拌
4、加适量盐，五香粉，胡椒粉
5、加鸡蛋
6、加面粉
7、用手搅拌均匀，腌制两个小时左右
8、捞出腌制好的排骨下锅炸至排骨金黄
9、出锅，把油过滤一下，再装盘
10、出锅装盘，不好吃我给你钱！
[小窍门]
排骨洗干净后，加苏打粉，用清水腌制十五分钟左右，排骨会松软，腌制的时间长，更入味，下锅炸的时候，油温不宜过高，用中火，保持70_100度左右，低温烹调，大约四分钟左右，排骨熟了，调大火，记得炸的时候要搅拌，炸好的排骨不要立马装盘，要把油过滤掉
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜