鲜奶雪露包
[主料]
高筋面粉：250克
牛奶：130克
鸡蛋：1个
低筋面粉：50克
白糖：60克
黄油：100克
淡奶油：50克
[辅料]
酵母粉：3克
盐：2克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[鲜奶雪露包的做法步骤]
1、高筋面加牛奶、酵母、盐和10克糖20克黄油，揉成面包面团，室温发酵到两倍大。
2、再次揉匀排气后分成6个剂子。
3、搓成纺锤型，喷水盖布，室温放置继续发酵。
420、克黄油与适量清水煮开，放低筋粉搅成团，鸡蛋打成蛋液。
5、面团温热时，分次加入蛋液，搅成有光泽的面糊。
6、面糊装进裱花袋。
7、裱花袋剪开一个小口，将面糊挤在室温发酵好的面团上。
8、进烤箱中层，170度25分钟。
9、烤好后放凉待用。
1060、克黄油室温软化，加糖粉打到发白。
11、分三次加入50克淡奶油，继续打到融为一体。
12、面包中间竖切一刀，挤进打好的奶油霜，就完成了。
13、掰开看看，奶油的香气好浓郁。
[小窍门]
》最好用面包机揉面，这次我用手，揉了45分钟，快累死了。
》煮成的面糊与泡芙面糊一样做法，就是不需要那么精确复杂，随便煮煮就好了。毕竟只是面包上的装饰条纹。
》室温发酵比较慢，可个人感觉比烤箱快速发酵起来的味道好些。
》这款奶油霜口感比较好，可是不适合存放太长时间，加了淡奶油容易化，如果想放时间长些，就别加淡奶油，只用黄油打发吧。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙