鱼丸汤
“ 自制的鱼丸，没有添加剂，口感清淡，鲜美，做法简单方便。”
[主料]
龙利鱼柳：500g
[辅料]
香菜：适量
香葱：适量
[调料]
料酒：适量
白胡椒粉：适量
盐：少许
鸡精：少许
葱：适量
姜：适量
淀粉：适量
芝麻油：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼丸汤的做法步骤]
1、把龙利鱼柳切成块。
2、放入料理机中，加入葱，姜打成鱼糜。
3、鱼糜中放入少许盐，料酒，白胡椒粉和适量淀粉，搅拌上劲。
4、锅中倒入水烧开，用手挤出鱼丸下入锅中，再次开锅后撇去浮沫。
5、煮三分钟关火，放少许盐，鸡精，白胡椒粉，淋入芝麻油，撒香葱和香菜。
6、鲜嫩的鱼丸营养又美味。
[小窍门]
鱼肉泥要顺一个方向搅拌，如果干就加少许料酒，一直搅拌上劲，鱼丸才会Q弹。挤鱼丸的时候可以一手拿勺子，一手虎口挤鱼丸，用勺子舀起鱼丸摔打在手心，重复几次再下入锅中，口感更好。
使用的厨具：料理机、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 早餐 午餐 晚餐