西红柿芹菜蒸卤面
“ 色泽油润，咸香绵软。卤面不粘，好吃不腻😍😋”
[主料]
西红柿：5个
芹菜：适量
黄豆芽：适量
面条：3块钱的
[辅料]
玉米油：适量
葱：适量
八角：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤]
1、西红柿五个。
2、切小块备用。
3、芹菜切二指段。
4、黄豆芽洗净。
5、面条舀入两勺油拌匀。
6、屉上铺一点黄豆芽防粘。
7、拌过油的面条凉水上锅蒸二十五分钟。
8、锅内2勺油烧热，姜葱八角烧香。
9、西红柿放入。
10、炒成泥状。
11、黄豆芽放入翻炒两下。
12、适量盐，生抽，老抽。
13、搅匀。(手抖，老抽倒出了一点，从后面面条着色来香，颜色刚好)
14、面条蒸好了。
15、倒入炒好的西红柿酱汁中。
16、让汁水均匀沾满面条。
17、拌匀上屉中火再蒸十五分钟。
18、锅内一点油，姜葱炒香。
19、芹菜段放入翻两下。
20、抓入一点胡萝卜丝翻炒一下关火。
21、一点盐和鸡精调味。
22、二次蒸好的卤面此时已可开吃。绵软不粘，好吃不腻。😍😋
23、炒好的芹菜放面上，拌匀即可盛碗。
24、成品。
25、成品。
[小窍门]
芹芹单独略炒，比放西红柿酱汁中再蒸，无论从口感，色泽上要好很多。
3、块钱的面条，5个西红柿，没放滴水。西红柿酱汁炒好后，先盛出一碗，拌面条干了，可再倒入拌匀。如果不需要了，刚好做汤倒入。一举两得。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 面条 家常菜 午餐 晚餐