火爆牛心菜
[主料]
牛心菜：适量
[辅料]
尖椒：适量
胡萝卜：适量
干红辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：神级
[火爆牛心菜的做法步骤]
1、首先，将洗净的牛心菜切成细条。
2、将切好的牛心菜装入容器中，备用。
3、将绿尖椒去籽。
4、然后再切成块。
5、也切成细条。
6、胡萝卜切片。
7、再切成丝。
8、蒜切片。
9、姜切丝。
10、干红辣椒切成丝，然后将所有的配料装入容器中，备用。
11、锅中倒入底油，加入蒜片爆出香味，加入干红辣椒、胡萝卜等配料，略微煸炒一下。
12、烹入料酒。
13、倒入切好的牛心菜，旺火急炒。
14、在旺火急炒的过程中，千万不能添水（要快速翻炒，否则会糊锅底，影响口感和味道）。
15、再加入盐、味精等调料，调好口味，炒至断生即可；淋入辣椒油即可出锅。
16、口感脆香；咸鲜微辣。
使用的厨具：炒锅
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