番茄小黄鱼汤
[主料]
番茄：3个
小黄鱼：6--8条
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
姜片：适量
胡椒粉：适量
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄小黄鱼汤的做法步骤]
1、小黄鱼去头，去内脏，处理干净。
2、将小黄鱼的骨头剔下来，骨头留着备用。
3、将小黄鱼肉放入碗中，加入少许料酒，盐和胡椒粉抓匀，腌制10分钟左右。
4、番茄洗净去皮，切大块。
5、将鱼骨用厨房纸巾吸干水分。
6、炒锅预热，倒入油，放入姜片和鱼骨煎至金黄。
7、加入适量开水，大火煮10分钟左右。
8、将鱼骨和姜片过滤不要，鱼汤留着备用。
9、炒锅洗净，放油，放入番茄炒软。
10、倒入鱼汤。
11、煮开后，放入腌制好的鱼肉，将鱼肉煮熟，加盐调味。
12、盛入碗中，撒少许葱花。
使用的厨具：炒锅
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