家常红烧猪蹄
“ 猪蹄营养丰富，含有胶原蛋白，美容养颜的功效”
[主料]
猪蹄：1个
[辅料]
姜：1块
八角：适量
桂皮：适量
料酒：适量
老抽：2匙
生抽：适量
白糖：1勺
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[家常红烧猪蹄的做法步骤]
1、准备好一个猪蹄(买肉时直接火枪烤下，去掉毛后剁小块)回家在清洗干净！
2、准备好调料，姜切一块用刀拍下就行
3、猪蹄洗净凉水下锅(放二片姜和八角，一点料酒去腥味)一定要凉水下锅，这样能去除血水，中火烧开转大火烧一下，捞出，清洗一下血沫备用。
4、我是用高压锅先压一下，猪蹄放入高压锅里(也可以用炒锅，要小火，时间久些)把生抽、老抽、料酒、一块姜、一勺白糖，依次加入锅里，腌制十分钟左右(期间翻动下)
5、腌制好后，加凉水没过肉，高压锅15-20分钟都可以，一会还要回锅下！(太久就烂了，容易脱骨)时间要掌握好。
6、压好汤还有些，起另一个炒锅，大火收汁，这是可以尝下味道如何，根据自己口味(可以适当加盐或者辣椒)我家里有孩子，没放辣椒加了香菇
7、汤汁不要靠的很干很干，留一点点，加鸡精备盘子准备出锅
8、撒上香菜或者葱花即可，完成🤗
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜