剁椒炖牛肉
“ 今来一款：剁椒炖牛肉，口感浓郁，美味下饭。家常做法，供大家参考”
[主料]
牛腩：适量
香菜：适量
红萝卜：适量
洋葱：适量
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
花椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
剁椒：适量
自制辣酱：适量
白酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[剁椒炖牛肉的做法步骤]
1、牛腩浸泡一小时，对冲几遍，改刀小粒状，入冷水锅中焯水，捞出沥干水份。
2、所需配料准备就绪。
3、炒锅入油烧热，放入葱姜蒜，自制辣椒和剁椒炒香。
4、倒入牛肉翻炒均匀。
5、加白酒去腥提鲜，放入老抽和生抽，增色添香。
6、跨入适量的水转入高压锅压二十五分钟。
7、牛肉熟后跨入洋葱和红萝卜粒炖熟。
8、出锅加盐调味即可。
9、盛出撒入香菜即可享用。
[小窍门]
白酒可用料酒代替，可搭配不同时蔬，喜欢皆可！
使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐