洋葱炒鸡柳
“ 鸡胸肉属于白肉，胆固醇含量较低。鸡胸肉做得好一点也不柴，也是挺好吃的”
[主料]
鸡胸肉：2块(1000g)
洋葱：1个
[辅料]
蚝油：2大匙
老抽：2茶匙
生抽：1大匙
红糖：2茶匙
料酒：1大匙
玉米油：2大匙
葱花：1大匙
生粉：2茶匙
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[洋葱炒鸡柳的做法步骤]
1、鸡胸肉去肥油和筋膜，切粗条。
2、放1大匙蚝油，2茶匙老抽，1大匙料酒，2茶匙生粉和2茶匙红糖腌30分钟以上。(鸡胸肉先腌一下，肉才会不柴)
3、不粘锅放入一大匙油烧热，把鸡肉放入平铺，大火煎1-2分钟。
4、翻面，煎1-2分钟。(一开始要大火煎，迅速锁住水份，肉吃起来才有水份，不柴)
5、把1大匙生抽，1大匙蚝油，1茶匙蜂蜜和2大匙水混合。
6、倒入鸡肉里炒匀，中火煮至汁有点浓稠。(约3分钟)，撒上葱花
7、另起油锅，把洋葱炒至8分熟。(我用了10寸的铸铁锅，吃时整锅上，很有铁板烧的感觉。)
8、把炒好的鸡肉倒入炒匀即可，倒入时，滋滋冒烟，女儿说这是啫啫鸡。
9、整锅上桌，餐馆铁板烧的感觉。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜