肉末蒸蛋
[主料]
鸡蛋：2只
猪肉馅：适量
[辅料]
植物油：1匙
香菜末：少许
[调料]
生抽：2匙
水：3匙
蚝油：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[肉末蒸蛋的做法步骤]
1、鸡蛋加盐调匀，肉馅加水，生抽1匙拌均匀。
2、鸡蛋液加1倍的水搅匀，用漏勺捞出泡沫。
3、把蛋液碗上盖一个盘子放蒸屉里，大火煮开后改小火8分钟。
4、蒸蛋羹的同时炒肉沫，热锅凉油。
5、放入肉沫翻炒至变色。
6、放入生抽，蚝油，再加点水翻炒。
7、把肉沫炒至汤汁黏稠即可。
8、蛋羹出锅。
9、往蛋羹里倒入炒好的肉末，撒上香菜末即可。
[小窍门]
鸡蛋液去除泡沫使成品表面光滑。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 早餐